Η πρωτεΐνη σόγιας παρασκευάζεται συνήθως από λευκές νιφάδες που λαμβάνονται με αποφλοίωση και απολίπανση της σόγιας. Οι νιφάδες αλέθονται σε ένα αλεύρι σε μορφή σκόνης που περιέχει περίπου 50 - 54 % πρωτεΐνη. Χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογικές διεργασίες, το αλεύρι φιλτράρεται στη συνέχεια, αποκόπτοντας αρωματικές ενώσεις και σάκχαρα. Με τον τρόπο αυτό παράγεται ένα συμπύκνωμα με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περίπου 65 - 75 %.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το συμπύκνωμα μπορεί να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία με φυγοκέντρηση, ξήρανση και αφαίρεση των ινών. Το προϊόν που προκύπτει από αυτές τις διεργασίες είναι ένα απομονωμένο προϊόν σόγιας, το οποίο θεωρητικά μπορεί να φτάσει έως και το 90 % περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά στην πραγματικότητα η πραγματική συγκέντρωση βρίσκεται συνήθως στο 85 % περίπου. Το πρωτότυπο προϊόν αυτής της κατηγορίας είναι Απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας.
Ποιος μπορεί να επωφεληθεί περισσότερο από τη σκόνη πρωτεΐνης σόγιας;
- Όποιος αναζητά ένα προϊόν πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης με μία μόνο ένωση και ένα ευνοϊκό φάσμα αμινοξέων που μοιάζει περισσότερο με αυτό της πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
- Αθλητές και άτομα που επιθυμούν να αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα.
- Όσοι επιθυμούν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης για να διευκολύνουν την απώλεια βάρους
- Χορτοφάγοι, vegans και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
- Όσοι επιθυμούν να διευρύνουν την ποικιλία της διατροφής τους με μια φυτική πηγή πρωτεΐνης.
- Μάγειρες που επιθυμούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στα πιάτα που ετοιμάζουν χρησιμοποιώντας εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης.
- Όσοι επιθυμούν να αυξήσουν το ποσοστό πρωτεΐνης στην κανονική διατροφή τους
- Όσοι επιθυμούν να αγοράσουν μια πιο προσιτή συμπλήρωμα πρωτεΐνης με βάση τα φυτά
Ποια είναι η συνιστώμενη ποσότητα μερίδας πρωτεΐνης σόγιας σε σκόνη;
Συνιστάται συνήθως η χορήγηση περίπου 0,25 - 0,3 g ανά kg σωματικού βάρους. Εάν δεν μπορείτε να ασχοληθείτε με τον υπολογισμό, δεν θα κάνετε λάθος με μια μερίδα περίπου 20 - 40 g του προϊόντος. Αυτό αντιστοιχεί σε μια περίπου καλυμμένη μεζούρα των 30 g. Το ανώτερο όριο των 40 g προορίζεται για αθλητές δύναμης μετά από μια προπόνηση πλήρους σώματος, όταν ο οργανισμός απαιτεί επιπλέον πρωτεΐνη.
Όμως, όταν πρόκειται για πηγές πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, συνιστάται να σερβίρετε περίπου 25% περισσότερο από ό,τι συμβαίνει με τα συμπληρώματα πρωτεΐνης που βασίζονται σε ζωικά προϊόντα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης περιέχουν συνήθως λιγότερη λευκίνη και ΕΑΑ. Μπορεί επίσης να θέλετε να ενισχύσετε την πεπτικότητα των πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης με περισσότερα συμπληρώματα προβιοτικά.
Πώς να πάρετε σκόνη πρωτεΐνης σόγιας;
- Ο τυπικός τρόπος χρήσης των συμπληρωμάτων πρωτεΐνης είναι η ανάμειξη του προϊόντος με νερό ή γάλα, δημιουργώντας ένα νόστιμο ρόφημα που μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή μέσα στην ημέρα.
- Όμως, έχουν επίσης εξαιρετική γεύση σε διάφορα μπολ με κουάκερ και γεύματα βρώμης που θα επωφεληθούν από την προστιθέμενη πρωτεΐνη.
- Το συμπλήρωμα μπορεί να προστεθεί σε μια ζύμη ψησίματος για να δημιουργήσετε επιδόρπια γεμάτα πρωτεΐνη.
- Οι παραλλαγές χωρίς προσθήκη αρωμάτων είναι ιδανικές για την παρασκευή αλμυρών πιάτων, όπως π.χ. πίτσα εμπλουτισμένη με πρωτεΐνες.
- Ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης μπορεί να προστεθεί σε ένα smoothie ή σε ένα φλιτζάνι καφέ, εμπλουτίζοντας τα ροφήματά σας με την απαραίτητη πρωτεΐνη.
Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για τα συμπληρώματα πρωτεΐνης και πώς να επιλέξετε σωστά από τη μεγάλη ποικιλία που υπάρχει; Αν ναι, μην χάσετε το άρθρο μας Πώς να επιλέξετε τη σωστή πρωτεΐνη για απώλεια βάρους ή αύξηση των μυών.
