Πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης

Ποιους τύπους σκόνης φυτικής πρωτεΐνης υπάρχουν;

Οι επιμέρους τύποι σκόνης φυτικής πρωτεΐνης διαφέρουν κυρίως ως προς το φάσμα αμινοξέων, την απορροφησιμότητα, την τιμή, αλλά και ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Ας τα δούμε αναλυτικότερα.

1. Σκόνες πρωτεΐνης σόγιας

Οι σκόνες πρωτεΐνης σόγιαςσυνήθως περιέχουν μεταξύ 65-85% πρωτεΐνη και κατατάσσονται μεταξύ των πιο δημοφιλών φυτικών εναλλακτικών λύσεων μεταξύ των vegans. Αυτό οφείλεται ιδιαίτερα στην ευνοϊκή περιεκτικότητά τους σε ΕΑΑ, η οποία μοιάζει περισσότερο με εκείνη μιας ποιοτικής σκόνης πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Ωστόσο, σε σύγκριση με αυτές, περιέχουν λίγο περισσότερη ζάχαρη, η οποία μπορεί να εκληφθεί από ορισμένους ως ένα μικρό μειονέκτημα. Οι σκόνες πρωτεΐνης σόγιας είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς μεταξύ των vegan αθλητών. Ο υποδειγματικός εκπρόσωπος των πρωτεϊνικών σκονών αυτής της κατηγορίας είναι Πρωτεΐνη απομονωμένης σόγιας.

2. Σκόνες πρωτεΐνης ρυζιού

Οι σκόνες πρωτεΐνης ρυζιού παράγονται από κόκκους ρυζιού και συνήθως περιέχουν μεταξύ 50-78% πρωτεΐνη.Αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο μια σκόνη πρωτεΐνης ρυζιού, είναι ιδανικό να συνδυαστεί με πρωτεΐνες οσπρίων, τις οποίες μπορείτε να βρείτε, για παράδειγμα, στη σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιού. Το μείγμα πρωτεϊνών που θα προκύψει θα έχει τότε μια σημαντικά υψηλότερη ποιότητα και πολυπλοκότητα.Ο υποδειγματικός εκπρόσωπος των πρωτεϊνικών σκονών αυτής της κατηγορίας είναι η BIO Rice Protein.

3. Σκόνες πρωτεΐνης κάνναβης

Οι σκόνες πρωτεΐνης κάνναβης παρασκευάζονται με συμπίεση και άλεση σπόρων κάνναβης. Συνήθως, περιέχουν περίπου 50% πρωτεΐνη, η οποία είναι μικρότερη από εκείνη μιας σκόνης πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Για να την αξιοποιήσετε στο έπακρο, είναι ιδανικό να την συνδυάσετε με άλλες φυτικές πηγές πρωτεΐνης. Ο υποδειγματικός εκπρόσωπος των πρωτεϊνικών σκονών αυτής της κατηγορίας είναι η BIO Hemp Protein.

4. Σκόνες πρωτεΐνης μπιζελιού

Οι σκόνες πρωτεΐνης μπιζελιού συγκαταλέγονται στις πηγές πρωτεΐνης οσπρίων και αποτελούν μια αρκετά καλή εναλλακτική λύση για τις σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Ωστόσο, ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να τις συνδυάσετε με μια πηγή πρωτεΐνης δημητριακών. Οι σκόνες πρωτεΐνης μπιζελιού έχουν συνήθως μια ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία μπορεί να αποτελέσει πλεονέκτημα σε περίπτωση που θέλετε να παραμείνετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αντίθετα, μπορεί να αποτελέσει μειονέκτημα σε περίπτωση που στοχεύετε σε γρήγορη αναγέννηση μετά την προπόνηση. Ο υποδειγματικός εκπρόσωπος των πρωτεϊνικών σκονών αυτής της κατηγορίας είναι η BIO Pea Protein.

5. Σκόνες πρωτεΐνης ηλίανθου

Οι σκόνες πρωτεΐνης ηλίανθου παρασκευάζονται από επιλεγμένους ηλιόσπορους. Ομοίως με τις σκόνες πρωτεΐνης μπιζελιού, οι σκόνες πρωτεΐνης ηλίανθου διαθέτουν επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία μπορεί να είναι ιδανική αν χρησιμοποιείτε τη σκόνη πρωτεΐνης ως κορεστικό σνακ. Οι σκόνες πρωτεΐνης ηλίανθου συνήθως περιέχουν περίπου 50% πρωτεΐνη,η οποία είναι πολύ λιγότερη από τις σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Ο υποδειγματικός εκπρόσωπος των σκονών πρωτεΐνης αυτής της κατηγορίας είναι BIO Sunflower Protein.

6. Σκόνες πρωτεΐνης πολλαπλών συστατικών φυτικής προέλευσης

Οι πρωτεΐνες πολλαπλών συστατικών φυτικής προέλευσης κατατάσσονται μεταξύ των καλύτερων δυνατών επιλογών από τις σκόνες vegan πρωτεΐνης. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι περιέχουν πρωτεΐνες από διαφορετικές πηγές. Αυτό εξαλείφει το μειονέκτημα του περιορισμού(υποεκπροσωπούμενων) αμινοξέων, με αποτέλεσμα να προκύπτει μια σκόνη πρωτεΐνης με αρκετά ευνοϊκό φάσμα απαραίτητων αμινοξέων (ΕΑΑ). Η βάση αυτών των πρωτεϊνικών σκονών είναι συχνά ένας συνδυασμός πρωτεϊνών από δημητριακά και όσπρια, ο οποίος είναι όσο πιο κοντά γίνεται στις σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος από άποψη ποιότητας. Όταν μιλάμε για φυτικές σκόνες πρωτεΐνης πολλαπλών συστατικών, μπορείτε να συναντήσετε τακτικά, για παράδειγμα, τον συνδυασμό πρωτεΐνης μπιζελιού και ρυζιού. Υποδειγματικός εκπρόσωπος των πρωτεϊνικών σκονών αυτής της κατηγορίας είναι η BIO Vegan Protein.

Ποιοι είναι κατάλληλοι για τις φυτικές πρωτεϊνικές σκόνες;

• Αθλητές που επιθυμούν να προωθήσουν τη μυϊκή ανάπτυξη αλλά αποφεύγουν τις ζωικές πρωτεΐνες.
• Ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος και πρέπει να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης.
• Βεγάνους και χορτοφάγους.
• Άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη.
• Άτομα που θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους χρησιμοποιώντας πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης.
• Μάγειρες που θέλουν να εμπλουτίσουν το φαγητό τους με πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης.
• Όποιος χρειάζεται να αυξήσει την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή του.

Ποια είναι η βέλτιστη ποσότητα μερίδας των σκονών πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης;

Στην περίπτωση των σκονών πρωτεΐνης, η συνήθης συνιστώμενη ποσότητα μερίδας κυμαίνεται μεταξύ 0,25 - 0,3 g πρωτεΐνης ανά kg σωματικού βάρους. Πάντως, αν δεν έχετε όρεξη να βγάζετε κάθε φορά το κομπιουτεράκι σας, δεν είναι κακό να παίρνετε μεταξύ 20 - 40 γρ. από το μείγμα πρωτεϊνών. Αυτό αντιστοιχεί σε ένα περίπου γεμάτο κύπελλο μέτρησης των 30 γρ.

Σε περίπτωση που επιλέξετε μια σκόνη πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, συνιστάται να αυξήσετε την πρόσληψή σας κατά περίπου 25% σε σύγκριση με μια σκόνη ζωικής πρωτεΐνης. Αυτό συμβαίνει επειδή οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης περιέχουν συνήθως μικρότερες ποσότητες τόσο λευκίνης όσο και ΕΑΑ. Για να βελτιώσετε περαιτέρω την πεπτικότητα μιας φυτικής πρωτεϊνικής σκόνης, μπορείτε να φτάσετε σε προβιοτικά.

Πώς να λαμβάνετε φυτικές πρωτεϊνικές σκόνες;

• Ένας κλασικός τρόπος για να πάρετε τις σκόνες πρωτεΐνης είναι να τις αναμείξετε με νερό ή γάλα και να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ρόφημα για να το χρησιμοποιήσετε μετά την προπόνηση ή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
• Είναι επίσης πολύ νόστιμες σε βρώμη ή άλλους χυλούς, οι οποίοι θα επωφεληθούν από τη γεύση και μια μερίδα ζωτικών πρωτεϊνών.
• Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στη ζύμη και να δημιουργήσετε επιδόρπια γεμάτα πρωτεΐνες.
• Οι μη αρωματισμένες εκδόσεις αποτελούν στη συνέχεια ιδανική επιλογή για την παρασκευή αλμυρών πιάτων, όπως πίτσα πρωτεΐνης.
• Μπορούν επίσης να προστεθούν σε smoothies ή καφέ. Έτσι, μπορείτε εύκολα να εμπλουτίσετε τα ροφήματα αυτά με τις απαραίτητες πρωτεΐνες. 

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις σκόνες πρωτεΐνης και πώς να επιλέξετε τη σωστή; Τότε θα πρέπει να διαβάσετε το άρθρο μας:Πώς να επιλέξετε την καλύτερη σκόνη πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης;