Αποξηραμένα ιρλανδικά βρύα - μια μοναδική φυτική εναλλακτική λύση στη ζελατίνη ή το κολλαγόνο, η οποία χρησιμοποιείται στην κουζίνα ως πηκτικό και σταθεροποιητής
Τα αποξηραμένα ιρλανδικά βρύα είναι ένα είδος κόκκινων φυκιών (Chondrus crispus), το οποίο ξεχωρίζει όχι μόνο για την ευεργετική περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά, αλλά κυρίως για τη δυνητική του χρήση στην κουζίνα και τα καλλυντικά. Αναπτύσσεται κυρίως στις βραχώδεις ακτές του Ατλαντικού Ωκεανού και, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, συλλέγεται ευρύτερα στην περιοχή της Ιρλανδίας. Λόγω των ιδιοτήτων του, αναφέρεται συχνά ως φυτική εναλλακτική λύση της ζελατίνης ή του κολλαγόνου.
Είναι σημαντικό να ξεπλένετε καλά τα ιρλανδικά βρύα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Η διαδικασία αυτή θα αφαιρέσει το αλάτι και θα αφήσει μια ουδέτερη γεύση. Μετά το μούλιασμα και την ανάμιξη σε νερό, σχηματίζει ένα gel το οποίο χρησιμεύει ως πυκνωτικό και σταθεροποιητικό μέσο. Στην κουζίνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών και αλμυρών πιάτων. Τους προσδίδει μια πιο παχιά, ομοιόμορφη (ομοιογενή) και λεία υφή. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή σπιτικού τυριού, γιαουρτιού, κρέμας γάλακτος, παγωτού, καραμελών, cheesecakes, κέικ χωρίς ψήσιμο, κέικ φρούτων με ζελατίνη και ωμά επιδόρπια. Επιπλέον, είναι εξαιρετικό για το δέσιμο επαλείψεων, σάλτσας ή σούπας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για αντικατάσταση αυγών σε συνταγές, καθώς έχει μεγάλη συνδετική δύναμη.
Τα αποξηραμένα ιρλανδικά βρύα δεν είναι μόνο ένας δυνατός βοηθός στην κουζίνα, αλλά είναι επίσης δημοφιλή στα καλλυντικά. Χάρη στην ικανότητά τους να συγκρατούν το νερό, προστίθενται σε ενυδατικά σαπούνια, κρέμες, μάσκες προσώπου και σαμπουάν. Είναι επομένως ένα ευέλικτο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε νοικοκυριό. Έχει σύνθεση 100% φυτικής προέλευσης, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans.
Αποξηραμένα ιρλανδικά βρύα & τα οφέλη του
- αποξηραμένα κόκκινα φύκια (Chondrus crispus)
- ένα εξαιρετικό βοήθημα για την κουζίνα
- όταν μουλιάζουν και αναμειγνύονται σε νερό, σχηματίζει ένα τζελ
- χρησιμοποιείται ως πηκτικό και σταθεροποιητής
- μια φυτική εναλλακτική της ζελατίνης και του κολλαγόνου
- κατάλληλο για αλμυρά και γλυκά πιάτα
- ιδανικό για σπιτικό τυρί, γιαούρτι, κέικ χωρίς ψήσιμο
- χρησιμοποιείται σε ωμές συνταγές
- χρησιμοποιείται σε ενυδατικά σαπούνια, κρέμες και άλλα καλλυντικά
- ιδανικό για χορτοφάγους και vegans
Συστατικά
Αποξηραμένα ιρλανδικά βρύα (Chondrus crispus).
Συνιστώμενη χρήση
Πριν από τη χρήση, ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα φύκια σε ένα δοχείο με αρκετό νερό ώστε να τα βυθίσετε πλήρως για 4 έως 12 ώρες, επιτρέποντάς τους να απορροφήσουν νερό και να μαλακώσουν. Μπορείτε να τα καταναλώσετε ως έχει ή να τα αναμείξετε σε smoothies, shakes και άλλα ροφήματα. Τα φύκια μπορούν επίσης να μουλιάσουν σε ζεστό νερό και να αναμειχθούν σε τζελ για χρήση σε επιδόρπια, μπολ με γιαούρτι, κρέμες, πίτες και άλλα πιάτα. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηκτικό κατά το μαγείρεμα σούπας, χυλού ρυζιού και διαφόρων άλλων γευμάτων.
Διατροφικά στοιχεία
| Διατροφικές αξίες |
100 g |
*RI ανά 100 g |
| Αξία ενέργειας |
380 kJ/ 91 kcal |
5 % |
| Λίπος |
0 g |
0 % |
| - εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα |
0 g |
0 % |
| Υδατάνθρακες |
5.5 g |
2 % |
| - εκ των οποίων σάκχαρα |
0.0 g |
0 % |
| Ινες |
1.8 g |
- |
| Πρωτεΐνες |
3,6 g |
7 % |
| Αλάτι |
0.30 g |
5 % |
*Αναφορά στην πρόσληψη ενός μέσου ενήλικα (8400 kJ/ 2000 kcal).
Προειδοποίηση
Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και σε θερμοκρασία δωματίου.
