Οι πιο δημοφιλείς τύποι γλυκαντικών
Stevia είναι μια κατηγορία που καλύπτει τα προϊόντα που γλυκαίνονται με γλυκαντικά φυτικής προέλευσης. Αυτός είναι ίσως και ο λόγος που τα γλυκαντικά αυτά αποτελούν μια από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης. Είναι συνήθως χωρίς θερμίδες και έχουν 200-300 φορές μεγαλύτερη τιμή γλυκύτητας από τη ζάχαρη. Τα γλυκαντικά που παράγονται από το φυτό στέβια έρχονται συνήθως με τη μορφή σκόνη, σταγόνες ή ταμπλέτες. Χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο της ζάχαρης στη ζαχαροπλαστική, αλλά και για την παρασκευή διαφόρων ροφημάτων.
Μια άλλη δημοφιλής εναλλακτική λύση στη ζάχαρη είναι η ξυλιτόλη, η οποία είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη σημύδας. Αυτή είναι επίσης κατάλληλη για όσους θα ήθελαν να εξοικονομήσουν μερικές θερμίδες. Σε σύγκριση με την παραδοσιακή ζάχαρη (τεύτλων), διαθέτει την ίδια γλυκιά αξία, αλλά περιέχει περίπου 40 % λιγότερες θερμίδες. Αν επιλέξετε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ξυλιτόλη, θα συμβάλλετε επίσης στη διατήρηση της μεταλλοποίησης των δοντιών. Η ξυλιτόλη είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα, το ψήσιμο και την παρασκευή διαφόρων ροφημάτων.
Είπαμε, αν προτιμάτε να γλυκάνετε τα πιάτα σας χωρίς να προσθέσετε καθόλου θερμίδες, μπορείτε να φτάσετε στην erythritol. Εκτός από το γεγονός ότι είναι χωρίς θερμίδες, διαθέτει επίσης μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη, χάρη στον οποίο δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι έχει έως και 70% της αξίας γλυκύτητας της ζάχαρης. Αυτό το καθιστά τον ιδανικό σύντροφο για τη διατροφή σας. Έχει μια φυσικά γλυκιά γεύση που θα εμπλουτίσει τους χυλούς, τα επιδόρπια και τα smoothies σας.
Πάντως, αν σας αρέσει να ψήνετε, θα πρέπει οπωσδήποτε να έχετε μέλι στο ντουλάπι σας. Όπως ίσως γνωρίζετε, το μέλι περιέχει αρκετές ευεργετικές ουσίες και έχει νόστιμη γεύση, γεγονός που το καθιστά μια δημοφιλή και υγιεινή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.Επίσης, διαθέτει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στην κουζίνα. Εκτός από το ψήσιμο γλυκών εδεσμάτων, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε τον καφέ, το τσάι, τα smoothies ή τους χυλούς δημητριακών. Επιπλέον, χρησιμοποιείται επίσης σε μαρινάδες ή ως μέρος σάλτσας σαλάτας.
Μπορείτε να βρείτε άλλες εναλλακτικές λύσεις και υποκατάστατα ζάχαρης μεταξύ άλλων γλυκαντικών. Όλοι οι λάτρεις των φυσικών γεύσεων θα βρουν σίγουρα κάτι που τους αρέσει σε αυτή την υποκατηγορία. Και αυτό γιατί περιλαμβάνει ημερομηνία, agave, και maple σιρόπι. Τέλος, όταν αποφασίσετε να ψήσετε κάτι καλό, σίγουρα θα εκτιμήσετε το τα παστά ή το BIO Lucuma φρούτων σε σκόνη, η οποία προέρχεται από τον γλυκό καρπό ενός φυτού που ονομάζεται Pouteria lucuma.
Ελάτε να διαλέξετε κάτι από τη μεγάλη γκάμα γλυκαντικών που διαθέτουμε και με τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε υγιεινά επιδόρπια και άλλα πιάτα.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα γλυκαντικά, διαβάστε το παρακάτω άρθρο: Υποκατάστατα ζάχαρης - Ποιο γλυκαντικό είναι το κατάλληλο για εσάς;
